ஒவ்வொரு டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரையிலும் பிரஞ்சு ஃபிரைஸ் மிகவும் பிரபலமான தேர்வாகத் தனித்து நிற்கிறது. மக்கள் அதன் மொறுமொறுப்பான அமைப்பையும், விரைவான முடிவுகளையும் விரும்புகிறார்கள்.மல்டிஃபங்க்ஷன் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர். பலர் இப்போது ஒருடிஜிட்டல் எலக்ட்ரிக் ஏர் பிரையர்அல்லது ஒருமெக்கானிக்கல் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர்வீட்டில் பொரியல் தயாரிக்க.
பிரஞ்சு பொரியல் ஏன் சிறந்த டிஜிட்டல் கட்டுப்பாட்டு ஹாட் ஏர் ஃப்ரை தேர்வாக இருக்கிறது?
சுவை மற்றும் அமைப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த பிரஞ்சு பொரியல்டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரைவறுத்த பொரியல்களுக்கு இணையான திருப்திகரமான சுவையை வழங்கும். பலர் முதல் சுவையை சாப்பிட்ட உடனேயே தங்க நிறத்தையும் மொறுமொறுப்பான கடியையுமே கவனிக்கிறார்கள். காற்றில் வறுத்த பொரியல்களின் அமைப்பை விஞ்ஞானிகள் ஆய்வு செய்து அவற்றின் பிரபலத்திற்கான பல காரணங்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர்:
- இயந்திர அமைப்பு பகுப்பாய்வு, காற்றில் வறுத்த பொரியல்கள், ஆழமாக வறுத்த பொரியல்களைப் போலவே, ஒரு மகிழ்ச்சியான மொறுமொறுப்பை உருவாக்கும் எலும்பு முறிவு மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் காட்டுகிறது.
- ஸ்கேனிங் எலக்ட்ரான் மைக்ரோஸ்கோபி (SEM) படங்கள், மீன் குஞ்சுகளின் அமைப்பைப் பராமரிக்க உதவும் விரிசல்களுடன் கூடிய மிகவும் சீரான மேற்பரப்பைக் காட்டுகின்றன.
- காற்றில் வறுக்கப்படும் போது மேற்பரப்பு நீர் ஆவியாகி விடுவதால் கடினமான, மொறுமொறுப்பான வறுவல் ஏற்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஆழமாக வறுக்கப்படும் போது எண்ணெய் பூச்சு காரணமாக வறுக்கப்படும் இலைகள் மிகவும் நெகிழ்வானதாக இருக்கும்.
- அளவு ரீதியான கடினத்தன்மை அளவீடுகள், காற்றில் வறுத்த பொரியல் கடினமானது என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன, இது மக்கள் விரும்பும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பை ஆதரிக்கிறது.
டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரை-யில் பலர் ஏன் முதல் செய்முறையாக பிரஞ்சு ஃப்ரைஸைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் என்பதை இந்தக் கண்டுபிடிப்புகள் விளக்குகின்றன. இந்தப் ஃப்ரைஸ் வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருப்பதால், எல்லா வயதினருக்கும் இது மிகவும் பிடித்தமானதாக அமைகிறது.
வசதி மற்றும் வேகம்
டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரை, பிரஞ்சு பொரியலை விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்க உதவுகிறது. பயனர்கள் ஒரு சில தட்டல்களிலேயே வெப்பநிலை மற்றும் டைமரை அமைக்கலாம். இந்த இயந்திரம் விரைவாக வெப்பமடைந்து, பாரம்பரிய அடுப்பை விட குறைந்த நேரத்தில் பொரியலை சமைக்கிறது. பல குடும்பங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்காமல் சிற்றுண்டி அல்லது துணை உணவைத் தயாரிக்கும் வசதியை அனுபவிக்கின்றன.
குறிப்பு: டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரையைச் சில நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்குவது இன்னும் மொறுமொறுப்பான பொரியல்களைப் பெற உதவும்.
சுத்தம் செய்வதும் எளிது. பெரும்பாலான கூடைகள் மற்றும் தட்டுகள் ஒட்டாதவை மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானவை. இந்த வசதி மக்கள் வீட்டிலேயே அடிக்கடி பொரியல் செய்ய ஊக்குவிக்கிறது.
ஆழமாக வறுப்பதை விட ஆரோக்கியமானது
பலர் ஆழமான வறுக்கும்போது கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் பிரஞ்சு பொரியலை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். டிஜிட்டல் கட்டுப்பாட்டு ஹாட் ஏர் ஃப்ரை உணவை சமைக்க சூடான காற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இதற்கு எண்ணெய் குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ தேவைப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகள் தெளிவான நன்மைகளைக் காட்டுகின்றன:
- ஆழமாக வறுப்பதை விட, காற்றில் வறுப்பது கலோரிகளை சுமார் 70% முதல் 80% வரை குறைக்கிறது.
- பொரியல் எண்ணெயில் ஊறாததால் கொழுப்புச் சத்து மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
- உணவு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் இந்த முடிவுகளை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
- பாரம்பரிய ஆழமான பொரியலுடன் ஒப்பிடும்போது, காற்றில் பொரிப்பது அக்ரிலாமைடு போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை 90% வரை குறைக்கிறது.
குடும்பங்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த பொரியலை அடிக்கடி சாப்பிட்டு மகிழலாம், ஏனெனில் அவர்கள் ஆரோக்கியமான தேர்வை எடுக்கிறார்கள் என்பதை அறிவார்கள். டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரை, ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சமநிலைப்படுத்த மக்களுக்கு உதவுகிறது.
ஏர் பிரையர் பிரஞ்சு பொரியல் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு
ஏர் பிரையர் பிரஞ்சு பொரியல் தயாரிப்பது சரியான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து தொடங்குகிறது. ரஸ்ஸெட் உருளைக்கிழங்கு சிறப்பாகச் செயல்படும், ஏனெனில் அவை அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மொறுமொறுப்பான வறுவலை உருவாக்குகின்றன.யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்குசற்று கிரீமியர் அமைப்புடன் நல்ல பலன்களைத் தரும்.
அத்தியாவசிய பொருட்கள்:
- 2 பெரிய ருசெட் உருளைக்கிழங்கு
- 1-2 தேக்கரண்டிதாவர எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- விருப்பத்தேர்வு: கருப்பு மிளகு, பூண்டு பொடி, மிளகுத்தூள் அல்லது பிற விருப்பமான சுவையூட்டல்கள்
தயாரிப்பு படிகள்:
- உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும். சிலர் கூடுதல் அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக தோலை அப்படியே விட்டுவிட விரும்புகிறார்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை 1/4 அங்குல தடிமன் கொண்ட சமமான குச்சிகளாக வெட்டுங்கள். சீரான அளவு பொரியல் சமமாக சமைக்க உதவுகிறது.
- நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இந்த படி அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சை நீக்கி, பொரியல் மொறுமொறுப்பாக மாற உதவுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, சுத்தமான துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மொறுமொறுப்பான பூச்சுக்கு ஈரப்பதத்தை நீக்குவது முக்கியம்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பொரித்து, ஒவ்வொரு பொரியலும் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்.
குறிப்பு: கூடுதல் சுவைக்காக, சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சிட்டிகை புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் அல்லது சிறிது பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.
படிப்படியான சமையல் வழிகாட்டி
ஏர் பிரையரில் பிரஞ்சு பொரியலை சமைப்பது எளிது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும்:
- ஏர் பிரையரை 375°F (190°C)க்கு 3–5 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- கூடையில் பொரியல்களை ஒரே அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கவும். அதிகமாகப் பொரிப்பதைத் தவிர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தொகுதிகளாக சமைக்கவும்.
- டைமரை 15-20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். சமமான பழுப்பு நிறத்தை உறுதிசெய்ய, கூடையை சமையலின் பாதியிலேயே அசைக்கவும்.
- 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பொரியலைச் சரிபார்க்கவும். அவை பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் தெரிந்தால், அவற்றை அகற்றவும். கூடுதல் மொறுமொறுப்புக்கு, மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பொரியலை காகிதத் துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் மாற்றவும். விரும்பினால் கூடுதல் உப்பு தூவவும்.
| படி | செயல் | நேரம் |
|---|---|---|
| 1 | ஏர் பிரையரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் | 3–5 நிமிடங்கள் |
| 2 | கூடையில் பொரியல்களை அடுக்கி வைக்கவும். | — |
| 3 | சமைத்து பாதியிலேயே குலுக்கவும். | 15-20 நிமிடங்கள் |
| 4 | சரிபார்த்து சமையலை முடிக்கவும். | 2–3 நிமிடங்கள் |
| 5 | பரிமாறவும், சீசன் செய்யவும் | — |
குறிப்பு: பொரியலின் தடிமன் மற்றும் ஏர் பிரையரின் மாதிரியைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம்.
பரிந்துரைகளை வழங்குதல்
பிரஞ்சு பொரியல்களை தனியாகச் சாப்பிடும்போது அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றைப் பரிமாறும் ஆக்கப்பூர்வமான யோசனைகள் அவற்றை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும்.
- கிளாசிக் கெட்ச்அப், மயோனைஸ் அல்லது அயோலியுடன் பரிமாறவும்.
- ராஞ்ச், தேன் கடுகு அல்லது ஸ்ரீராச்சா போன்ற பல்வேறு டிப்பிங் சாஸ்களை வழங்குங்கள்.
- பொரியல் நிரப்புவதற்கு, மேலே துருவிய சீஸ், பேக்கன் துண்டுகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து பொரியல் செய்யவும்.
- முழுமையான உணவிற்கு கிரில் செய்யப்பட்ட பர்கர்கள், சிக்கன் டெண்டர்கள் அல்லது வெஜ் ரேப்களுடன் இணைக்கவும்.
- ஒரு வேடிக்கையான திருப்பத்திற்காக, பரிமாறும் முன் வோக்கோசு அல்லது குடைமிளகாய் போன்ற புதிய மூலிகைகளுடன் பொரியலைத் தூவி பரிமாறவும்.
ப்ரோ டிப்: சிறந்த அமைப்பு மற்றும் சுவைக்காக பொரியலை உடனடியாக பரிமாறவும். பொரியல் சூடாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும்போது நன்றாக ருசிக்கும்.
குறிப்புகள் மற்றும் பிரபலமான மாற்றுகள்
சரியான ஏர் பிரையர் பொரியலுக்கான குறிப்புகள்
ஏர் பிரையரில் மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான பொரியல்களைப் பெறுவதற்கு, விவரங்களுக்கு கவனம் தேவை. முதலாவதாக, சமையல்காரர்கள் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் உருளைக்கிழங்கு குச்சிகளை நன்கு உலர்த்த வேண்டும். ஈரப்பதம் பொரியல் மொறுமொறுப்பாக மாறுவதைத் தடுக்கலாம். அடுத்து, கூடையில் அதிக நெரிசலைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு ஒற்றை அடுக்கு சூடான காற்று புழக்கத்திற்கு அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு பொரியலையும் சமமாக சமைக்கிறது. சமையலின் பாதியிலேயே கூடையை அசைப்பது சமமான பழுப்பு நிறத்தை உறுதி செய்ய உதவுகிறது. கூடுதல் மொறுமொறுப்புக்கு, சில சமையல்காரர்கள் காற்றில் வறுப்பதற்கு முன் சோள மாவை லேசாகத் தூவுவார்கள்.
குறிப்பு: ஏர் பிரையரை சில நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்குவது பொரியல்களை இன்னும் சமமாக சமைக்கவும், தங்க நிறத்தை வளர்க்கவும் உதவும்.
பிரபலமான வகைகள் (சர்க்கரை உருளைக்கிழங்கு பொரியல், வாப்பிள் பொரியல்)
பல வகையான பொரியல்களை பரிசோதித்துப் பார்ப்பதில் பலர் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொரியல் சற்று இனிப்பு சுவையையும் துடிப்பான ஆரஞ்சு நிறத்தையும் வழங்குகிறது. வாப்பிள் பொரியல் ஒரு தனித்துவமான வடிவத்தையும், மொறுமொறுப்பான தன்மைக்கு கூடுதல் மேற்பரப்புப் பகுதியையும் வழங்குகிறது. சில சமையல்காரர்கள் தங்கள் பொரியல்களை கூடுதல் சுவைக்காக பூண்டு பொடி, மிளகுத்தூள் அல்லது பர்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றால் சுவையூட்டுகிறார்கள். இந்த மாறுபாடுகள் குடும்பங்கள் அதே எளிய காற்று வறுக்கும் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி புதிய சுவைகளை அனுபவிக்க அனுமதிக்கின்றன.
மற்ற சிறந்த ஏர் பிரையர் உணவுகள் (சிக்கன் விங்ஸ், மொஸரெல்லா குச்சிகள், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர்)
ஏர் பிரையர்கள்பொரியல்களைத் தவிர பல்வேறு வகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும். கோழி இறக்கைகள் உள்ளே ஜூசியாகவும் வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். மொஸரெல்லா குச்சிகள் உள்ளே ஒட்டும் சீஸுடன் மொறுமொறுப்பான பூச்சை உருவாக்குகின்றன. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற காய்கறிகளை வறுக்க பலர் ஏர் பிரையர்களையும் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த உணவுகள் விரைவாக சமைக்கப்பட்டு அவற்றின் இயற்கையான சுவைகளைத் தக்கவைத்து, ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு பிரபலமான தேர்வுகளாக அமைகின்றன.
பிரஞ்சு பொரியல் தான் சிறந்த தேர்வாக உள்ளதுடிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் ஹாட் ஏர் ஃப்ரைசமையல். பலர் பூண்டு பொடி, பார்பிக்யூ பொடி மற்றும் சீஸ் பொடி போன்ற சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்வதை விரும்புகிறார்கள். சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பொரியல்களும் பிரபலமடைகின்றன. உலகளாவிய போக்குகள், குறிப்பாக நகர்ப்புற சீனாவில், ஆரோக்கியமான, பிரீமியம் மற்றும் நிலையான ஏர் பிரையர் சிற்றுண்டிகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதைக் காட்டுகின்றன.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
டிஜிட்டல் கட்டுப்பாட்டு ஹாட் ஏர் பிரையரில் பிரஞ்சு பொரியல் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
பெரும்பாலான பிரெஞ்சு பொரியல்கள் 375°F இல் 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகின்றன. தடிமனான பொரியல்கள் முழு மொறுமொறுப்பாக இருக்க சில கூடுதல் நிமிடங்கள் தேவைப்படலாம்.
உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் நேரடியாக ஏர் பிரையரில் செல்ல முடியுமா?
ஆம், உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்களை நேரடியாக ஏர் பிரையர் கூடைக்குள் அனுப்பலாம். உருக வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறந்த முடிவுகளுக்கு சமையல் நேரத்தை தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
ஏர் பிரையர் பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு எந்த எண்ணெய் சிறந்தது?
ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரண்டும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. லேசான பூச்சு பொரியல்களை மொறுமொறுப்பாக மாற்ற உதவுகிறது. சீரான பூச்சுக்கு ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்தவும்.
குறிப்பு: சமையலின் போது கூடையை எப்போதும் பாதியிலேயே அசைத்து, சமையலில் சமையலை சமமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-16-2025