- பலர் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஹவுஸ்ஹோல்ட் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையரில் பாப்கார்ன் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் அதன் கர்னல்கள் பெரும்பாலும் கடினமாகவே இருக்கும்.
- அவர் அதே விஷயத்தை ஒரு விஷயத்திலும் கவனிக்கலாம்எலக்ட்ரிக் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர்.
- கூட ஒருசமையலறைப் பொருட்கள் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர்அல்லது ஒருஎலக்ட்ரிக் டீப் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர்சோளத்தை எப்போதும் வெடிக்கச் செய்யாது.
பாப்கார்ன் மற்றும் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வீட்டு டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர் சவால்களுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல்
பாப்கார்னை பாப் செய்ய என்ன தேவை?
பாப்கார்ன் பார்ப்பதற்கு எளிமையாகத் தோன்றினாலும், வெடிக்க சரியான சூழ்நிலைகள் தேவை. ஒவ்வொரு கர்னலிலும் கடினமான ஓடும் உள்ளே சிறிது தண்ணீரும் இருக்கும். சூடுபடுத்தும்போது, தண்ணீர் நீராவியாக மாறும். ஓடு வெடிக்கும் வரை அழுத்தம் அதிகரித்து, உட்புறம் பஞ்சுபோன்ற பாப்கார்னாக மாறும்.
சரியான பாப் பல விஷயங்களைச் சார்ந்துள்ளது. கர்னல்களின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் இரண்டும் முக்கியம் என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். கர்னல் நன்றாக வெடிக்க என்ன செய்கிறது என்பதைக் காட்டும் அட்டவணை இங்கே:
| சொத்து வகை | குறிப்பிட்ட பண்புகள் | பாப்பிங் செயல்திறனில் விளைவு |
|---|---|---|
| இயற்பியல் பண்புகள் | கர்னல் அளவு, வடிவம், அடர்த்தி, கடினத்தன்மை, பெரிகார்ப் தடிமன், ஆயிரம் கர்னல் எடை | சிறிய, வட்டமான மற்றும் அடர்த்தியான கர்னல்கள் சிறப்பாக உறுத்தப்பட்டு, குறைவான துளையிடப்படாத கர்னல்களை விட்டுச்செல்கின்றன. |
| வேதியியல் பண்புகள் | புரத உள்ளடக்கம் (குறிப்பாக α-ஜீன்), ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் படிகத்தன்மை, சர்க்கரைகள், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் | அதிக α-ஜீன் மற்றும் பெரிய ஸ்டார்ச் துகள்கள் பெரிய, மென்மையான பாப்கார்னை உருவாக்க உதவுகின்றன. அதிகப்படியான நார்ச்சத்து அல்லது ஸ்டார்ச் பாப்பிங் தரத்தை குறைக்கும். |
| மரபணு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் | கலப்பின வகை, வளரும் சூழல் | இவை கருவின் பண்புகளை மாற்றி, அது எவ்வளவு நன்றாக உறுத்தும் என்பதையும் பாதிக்கின்றன. |
குறிப்பு: எல்லா பாப்கார்னும் ஒரே மாதிரி இருக்காது. கர்னலின் வகை மற்றும் அது வளரும் இடம், அது எவ்வளவு நன்றாக உறுமுகிறது என்பதைப் பாதிக்கும்.
மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வீட்டு டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர்கள் எவ்வாறு வித்தியாசமாக வேலை செய்கின்றன
A மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வீட்டு டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர்சூடான காற்றைச் சுற்றி ஊதி உணவை சமைக்கிறது. இந்த முறை பொரியல் அல்லது சிக்கன் கட்டிகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. காற்று விரைவாக நகர்ந்து வெளிப்புறத்தை வேகமாக சமைக்கிறது. இருப்பினும், பாப்கார்னுக்கு தானியத்திற்குள் அழுத்தத்தை உருவாக்க நிலையான, சீரான வெப்பம் தேவை.
பெரும்பாலானவைஏர் பிரையர்கள்உணவை வெளியில் இருந்து உள்ளே சூடாக்கவும். அவை எப்போதும் கர்னலுக்கு அருகில் வெப்பத்தை போதுமான நேரம் வைத்திருப்பதில்லை. பிரையருக்குள் இருக்கும் காற்று வேகமாக நகர்கிறது, இது கர்னல்கள் வெடிப்பதற்கு முன்பு குளிர்விக்கும். சில ஏர் பிரையரில் துளைகள் கொண்ட கூடைகளும் உள்ளன. இந்த துளைகள் வெப்பத்தை தப்பிக்க அனுமதிக்கின்றன, எனவே கர்னல்கள் போதுமான அளவு சூடாகாது.
பாப்கார்ன் ஏர் பிரையரில் பழுதடைவதற்கான முக்கிய காரணங்கள்
பலர் தங்கள் பாப்கார்ன் ஏன் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஹவுஸ்ஹோல்ட் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையரில் படவில்லை என்று யோசிக்கிறார்கள். சில பொதுவான காரணங்கள் இங்கே:
- பாப்கார்ன் நன்றாக வெடிக்க 180°C (356°F) வெப்பநிலை தேவை.
- சூடான காற்று மிக வேகமாக நகர்கிறது, தானியங்கள் போதுமான அழுத்தத்தை உருவாக்கும் முன்பே அவற்றை குளிர்விக்கிறது.
- கூடை வடிவமைப்பு வெப்பத்தை வெளியேற அனுமதிக்கலாம் அல்லது தானியங்களை அதிகமாக நகர்த்தச் செய்யலாம்.
- ஏர் பிரையர் நீராவியை பிடிக்காது, எனவே இறைச்சி வெடிப்பதற்கு முன்பு அதன் உட்புறம் காய்ந்துவிடும்.
குறிப்பு: சில கர்னல்கள் வெடித்தாலும், பல கெட்டியாகவோ அல்லது பாதியாகவோ இருக்கும். சரியான கிண்ண பாப்கார்னை விரும்பும் எவருக்கும் இது வெறுப்பூட்டும்.
மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வீட்டு டிஜிட்டல் ஏர் பிரையரில் பாப்கார்னை பாப்பிங் செய்வதற்கான தீர்வுகள் மற்றும் குறிப்புகள்.
உங்கள் முடிவுகளை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது
பலர் வீட்டிலேயே புதிய பாப்கார்னை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஹவுஸ்ஹோல்ட் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையரை வாங்க விரும்புகிறார்கள். இந்த சாதனம் பாப்கார்னுக்காக மட்டும் வடிவமைக்கப்படவில்லை என்றாலும், சில தந்திரங்கள் உதவக்கூடும். முதலில், எப்போதும் ஏர் பிரையரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முன்கூட்டியே சூடாக்குவது கர்னல்களை வேகமாகவும் சமமாகவும் சூடாக்க உதவுகிறது. சிறிய அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். எண்ணெய் வெப்பத்தை மாற்ற உதவுகிறது மற்றும் பாப்கார்னின் சுவையை மேம்படுத்தும்.
ஒரு அடுக்கு கர்னல்களைப் பயன்படுத்தவும். அதிகப்படியான கர்னல்கள் கூடையை நிரப்பி, அவை வெடிப்பதைத் தடுக்கலாம். உங்கள் ஏர் பிரையர் அனுமதித்தால், கூடையை வெப்ப-பாதுகாப்பான மூடி அல்லது படலத்தால் மூடவும். இந்தப் படி, பாப்கார்ன் வெடிக்க வேண்டிய வெப்பத்தையும் நீராவையும் பிடிக்க உதவுகிறது. ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் கூடையை அசைக்கவும். குலுக்கல் கர்னல்களை நகர்த்தி, அவை எரிவதைத் தடுக்கிறது.
குறிப்பு: ஒரு சிறிய தொகுதியுடன் தொடங்குங்கள். இந்த வழியில், உங்கள் ஏர் பிரையர் மாடலுக்கான சிறந்த நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை நீங்கள் சோதிக்கலாம்.
தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான தவறுகள்
மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஹவுஸ்ஹோல்ட் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையரில் பாப்கார்னை வெடிக்க முயற்சிக்கும்போது மக்கள் பெரும்பாலும் அதே தவறுகளைச் செய்கிறார்கள். கூடையை அதிகமாக நிரப்புவது பல பாப் செய்யப்படாத கர்னல்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அதிகப்படியான கர்னல்கள் சூடான காற்றைத் தடுத்து பாப் விகிதத்தைக் குறைக்கின்றன. சில பயனர்கள் சமையல் நேரத்தைப் பார்க்க மறந்து விடுகிறார்கள். ஏர் பிரையர்கள் விரைவாக வெப்பமடைகின்றன, எனவே அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் பாப்கார்ன் எரிந்துவிடும்.
மற்றொரு தவறு என்னவென்றால், ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது. ஒரு மூடி இல்லாமல், வெடித்த கருக்கள் மேலே பறந்து சென்று வெப்பமூட்டும் உறுப்பைத் தாக்கும். இது புகை அல்லது தீ ஆபத்தை கூட ஏற்படுத்தக்கூடும். தளர்வான கருக்கள் கூடை துளைகள் வழியாகவும் விழுந்து, சாதனத்திற்குள் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். சில நேரங்களில், சமைக்கப்படாத கருக்கள் சுற்றித் திரிந்து விசிறியைத் தாக்கும், இது ஏர் பிரையரை சேதப்படுத்தி, அதிக சத்தத்தை உருவாக்கும்.
பொதுவான தவறுகளையும் அவற்றின் தாக்கத்தையும் காட்டும் அட்டவணை இங்கே:
| பொதுவான தவறு | ஏர் பிரையர் செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பில் தாக்கம் |
|---|---|
| கூடையை அதிகமாக நிரப்புதல் | பல கர்னல்கள் துளைக்கப்படாமல் இருக்கின்றன, சிற்றுண்டி தரம் குறைகிறது |
| அதிக வெப்பமடைதல் | பாப்கார்ன் எரிகிறது, சுவை மோசமாக உள்ளது, சாதனத்தை சேதப்படுத்தக்கூடும். |
| ஒரு கவர் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது | உறுத்திய கர்னல்கள் வெப்பமூட்டும் உறுப்பைத் தாக்கும், தீ ஆபத்து |
| கூடை வழியாக விழும் கருக்கள் | உள்ளே குழப்பம், அடைப்புகள் இருக்கலாம் |
| சமைக்கப்படாத தானியங்கள் உள் விசிறிகளைத் தாக்குகின்றன. | சத்தம், சாத்தியமான இயந்திர சேதம் |
குறிப்பு: புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கும் முன் எப்போதும் உங்கள் ஏர் பிரையரின் கையேட்டைச் சரிபார்க்கவும். சில மாடல்கள் பாப்கார்னை ஆதரிக்காமல் இருக்கலாம்.
சரியான பாப்கார்னுக்கு சிறந்த மாற்றுகள்
சிலர் ஒவ்வொரு முறையும் சிறந்த பாப்கார்னை விரும்புகிறார்கள். நிபுணர்களும் நுகர்வோர் அறிக்கைகளும் பாப்கார்னுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன. மைக்ரோவேவ்கள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானவை. பலர் தோஷிபா EM131A5C-BS மைக்ரோவேவை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது பெரும்பாலான கர்னல்களை உறுத்துகிறது மற்றும் மிகக் குறைவாகவே பாப் செய்யாமல் விட்டுவிடுகிறது. அடுப்பு பாப்கார்ன் தயாரிப்பாளர்களும் சிறந்த முடிவுகளைத் தருகிறார்கள். அவை பயனர்கள் வெப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், சீரான பாப்கார்னுக்காக பானையை அசைக்கவும் அனுமதிக்கின்றன.
மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஹவுஸ்ஹோல்ட் டிஜிட்டல் ஏர் பிரையர் உள்ளிட்ட ஏர் பிரையர்கள் பல உணவுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை பாப்கார்னுக்கு அதிக பாராட்டுகளைப் பெறுவதில்லை. பாப்கார்னுக்கு ஏர் பிரையர்கள் மைக்ரோவேவை விட சிறந்தவை என்று எந்த நிபுணர் அல்லது நுகர்வோர் சோதனையும் காட்டவில்லை. யாராவது சரியான பாப்கார்னை விரும்பினால், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஸ்டவ்டாப் முறை சிறந்த தேர்வாகும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-26-2025