தொடக்கநிலையாளர்களுக்கான எளிய ஏர் பிரையர் மாற்று விளக்கப்படம்

தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான தவறுகள்

கூடையில் கூட்டம் அதிகமாக உள்ளது

காற்றில் வறுப்பதில் ஒரு பெரிய தவறு என்னவென்றால்கூடையை அதிகமாக நிரப்புதல். ஒரே நேரத்தில் அதிக உணவு போடப்படும்போது இது நிகழ்கிறது. இது சீரற்ற சமையலுக்கும் குறைவான மொறுமொறுப்புக்கும் வழிவகுக்கிறது.நிபுணர் சமையல்காரர் எமிலிநல்ல காற்று சுழற்சிக்காக பொருட்களுக்கு இடையில் இடைவெளி விடச் சொல்கிறது.

இது ஏன் ஒரு பிரச்சனை?

அதிக நெரிசல் ஏர் பிரையரை நன்றாக வேலை செய்வதைத் தடுக்கிறது. இது உங்கள் உணவின் சுவை மற்றும் உணர்வைப் பாதிக்கிறது. உணவுகள் மிக அருகில் இருக்கும்போது, சூடான காற்று ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுற்றி நகர முடியாது. சில பகுதிகள் சரியாக சமைக்கப்படாமலேயே இருக்கும், மற்றவை மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இது உங்கள் உணவின் சுவையை மோசமாக்கும்.

அதை எப்படி தவிர்ப்பது

கூட்ட நெரிசலைத் தவிர்க்க, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

1, தொகுதிகளாக சமைக்கவும்: உங்களிடம் நிறைய உணவு இருந்தால், அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்காமல், சிறிய அளவில் சமைக்கவும்.
2, உணவை சமமாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்: உங்கள் உணவை ஒரே அடுக்கில் பரப்புங்கள், இதனால் சூடான காற்று எல்லாவற்றையும் அடையும்.
3, குலுக்கல் அல்லது புரட்டுதல்: சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, சமைக்கும் போது உங்கள் உணவை அவ்வப்போது குலுக்கவும் அல்லது புரட்டவும்.

கூடையை அசைக்காமல் இருத்தல்

இன்னொரு தவறு என்னவென்றால்கூடையை அசைக்காமல்சமைக்கும் போது. குலுக்கல் வெப்பத்தை நகர்த்தி ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துவதன் மூலம் உணவை சமமாக சமைக்க உதவுகிறது.ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சாராசிறந்த முடிவுகளுக்கு இந்தப் படி முக்கியமானது என்று கூறுகிறார்.

குலுக்கலின் முக்கியத்துவம்

குலுக்கல் சமையலை மட்டும் சமன் செய்வதை விட அதிகம் செய்கிறது. இது துண்டுகள் ஒன்றாகவோ அல்லது கூடையிலோ ஒட்டாமல் தடுக்கிறது, எல்லாம் மொறுமொறுப்பாகவும் சமமாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. பிரட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் அல்லது மீன் ஃபில்லட் போன்ற மென்மையான உணவுகளுக்கு இது முக்கியம்.

எவ்வளவு அடிக்கடி குலுக்க வேண்டும்

நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி குலுக்கிறீர்கள் என்பது நீங்கள் சமைக்கும் சமையல் மற்றும் துண்டுகள் எவ்வளவு பெரியவை என்பதைப் பொறுத்தது. சமைக்கும் போது ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் குலுக்க வேண்டும் என்பது ஒரு நல்ல விதி. நீண்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு, எல்லாவற்றையும் சரியாக சமைக்க அடிக்கடி குலுக்கவும்.

செய்முறை சரிசெய்தல்களைப் புறக்கணித்தல்

ஏர் பிரையரை நன்கு பயன்படுத்துவதில் ஒரு முக்கிய பகுதி அல்லசெய்முறை மாற்றங்களை புறக்கணித்தல்காற்றில் வறுக்க அடுப்பு சமையல் குறிப்புகளை மாற்றும்போது. இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் உங்கள் உணவுகள் ஒவ்வொரு முறையும் சுவை அல்லது அமைப்பை இழக்காமல் சிறப்பாக மாறும் என்பதை உறுதிசெய்கிறது.சமையல் நிபுணர் மார்க்சிறந்த முடிவுகளுக்கு இந்த மாற்றங்களைப் பின்பற்றுவது முக்கியம் என்று கூறுகிறார்.

மாற்றப் படிகளைப் பின்பற்றுவதன் முக்கியத்துவம்

சமையல் குறிப்புகளை சரிசெய்வது, வெவ்வேறு வெப்பநிலை மற்றும் முறைகளுக்கு இடையேயான நேரத் தேவைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, அடுப்பில் சுடப்படும் உணவுகளை காற்றில் வறுக்க மாற்ற உதவுகிறது. இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றாதது சரியாகச் சமைக்கப்படாத அல்லது அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட உணவுக்கு வழிவகுக்கும், அது சரியான சுவையற்றதாக இருக்கும்.

பொதுவான சரிசெய்தல் பிழைகள்

செய்முறை சரிசெய்தல்களைப் புறக்கணிக்கும்போது ஏற்படும் பொதுவான தவறுகள் பின்வருமாறு:

1, முன்கூட்டியே சூடாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்: உங்கள் ஏர் பிரையரை முன்கூட்டியே சூடாக்காமல் இருப்பது சீரற்ற சமையல் மற்றும் நீண்ட சமையல் நேரத்தை ஏற்படுத்தும்.
2、வெப்பநிலை குறைப்புகளைப் புறக்கணித்தல்: தேவைக்கேற்ப அடுப்பு வெப்பநிலையைக் குறைக்காமல் இருப்பது வெளிப்புறத்தை எரித்து, உள்ளே பச்சையாகவே விட்டுவிடும்.
3, சமையல் நேரத்தைக் குறைப்பதைப் புறக்கணித்தல்: குறைந்த சமையல் நேரங்களைப் புறக்கணிப்பது உணவுகளை அதிகமாக வேகவைத்து, அவை வறண்டு போகவோ அல்லது சாறுகளை இழக்கவோ வழிவகுக்கும்.